干锅藕片是湘菜中的一种常见菜肴,以脆嫩的藕片和鲜香的调料为特点。下面是一份干锅藕片的做法,供您参考。
材料:
- 藕片 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将藕片洗净,切成小块。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 在锅中倒入适量的植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒煸炒至出香味。
5. 放入藕片,翻炒几下。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,焖煮片刻。
8. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀。
9. 待汤汁收干后,即可出锅。
干锅藕片的做法简单,口感香脆。您可以根据自己的口味进行调整,加入一些葱花、香菜等配料,让菜肴更加美味。希望您能够喜欢这份干锅藕片的做法,享受美食的乐趣。