配方及做法流程

配方:老豆腐 1块、瘦肉末 100克、豆瓣酱 2勺、葱花 适量、姜末 适量、辣椒粉 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量。
做法流程:

1. 老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、葱花、姜末炒香。
3. 加入适量的水,放入老豆腐,煮至豆腐软烂。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精,继续煮5分钟左右。
5. 最后加入适量的辣椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煮豆腐时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 豆瓣酱和辣椒粉都有一定的辣度,所以可以根据个人口味适量添加。
3. 在加入调料时,一定要慢慢加入适量的水,让调料更好地渗透到豆腐中。