大家好，今天来为大家分享鸡肉臊子怎么弄好吃窍门的一些知识点，和鸡肉臊子正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡肉臊子正宗做法
2. 鸡肉臊子的做法西安李姐
3. 辣鸡粉臊子做法
4. 商用鸡肉臊子做法

鸡肉臊子正宗做法

1、食材：鸡脯肉1块、番茄1个、鸡蛋2个、木耳1把、生抽3勺、黄豆酱油半勺、蚝油1勺、盐2小勺。

2、准备好鸡脯肉，木耳和番茄。把木耳泡发好洗干净。

3、把鸡蒲肉洗干净切片，用生抽，黄豆酱油拌匀，蚝油腌制2小时。

4、把番茄切块，鸡蛋打散备用。

5、锅里放油烧热，下鸡蛋翻炒，炒好后盛起备用。

6、然后再放油烧热，放木耳翻炒，再放番茄翻炒，加适量盐继续翻炒，番茄炒出水后，再放炒好的鸡蛋一起翻炒。

7、然后加水抹过木耳番茄鸡蛋。大火煮开锅后，再煮一会，煮出番茄汁。

8、鸡蒲肉腌制好后，加淀粉和适量水拌均匀。

9、番茄木耳鸡蛋煮好后，分散下入鸡蒲肉，刚下进去不要搅拌，让淀粉凝固在鸡肉上再轻轻翻动。

10、等鸡肉变白后关火，尝尝汤汁味道，然后盛起。这样鸡脯肉臊子就做好了。

11、等面条煮好后，舀上鸡脯肉臊子放在面条里，拌匀了就可以吃。

鸡肉臊子的做法西安李姐

食材清单

鸡肉适量、蔬菜丁适量、生抽适量、老抽适量、盐适量

烹饪步骤

步骤1

鸡肉加葱段，料酒焯水

步骤2

调料爆香

步骤3

下鸡肉吵香加生抽老抽翻炒上色加水放入盐没过食材。炖一个小时

步骤4

鸡肉烂熟后下喜欢的蔬菜丁炖熟出锅

辣鸡粉臊子做法

1、准备用料。鸡脯肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、醋、香菇。

2、鸡脯肉洗净待用。

3、鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

4、香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。

5、将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉。

6、锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色。

7、放入香菇翻炒，因香菇事前已淖过水，所以翻炒时间要短。

8、倒入生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜翻炒。

9、放入青红椒，继续翻炒均匀装盘便可。

商用鸡肉臊子做法

如果是烧鸡面或炖鸡面采用土鸡肯定要比肉鸡好吃些。鸡丁噪子建议采用鸡胸或鸡腿肉来制作。将鸡胸肉洗净剁成小粒放入盆中加入少量料酒，姜末搅拌均匀腌制待用。

起锅烧油，油温五成时放入少量花椒，姜蒜粒爆香倒入鸡丁翻炒，炒制鸡丁水分快干时加入剁碎的豆瓣继续煸炒，炒至豆瓣水分干时加入切好的青椒圈翻炒片刻，调入少量的生抽，老抽（豆瓣味重则少加点老抽或酱油）味精，鸡精（喜欢五香的调入适量五香粉或十三香）就可装盘了，鸡丁噪子就做好了

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