湘菜青椒嫩仔鱼的做法如下:
材料:
- 仔鱼 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 仔鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的仔鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐和糖,继续翻炒 1-2 分钟。
5. 加入青椒和红椒块,继续翻炒 1-2 分钟,直到青椒变软。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 用少量水焖煮片刻,让汤汁浓稠。
8. 用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一道简单易做的湘菜青椒嫩仔鱼,口感鲜美,肉质细嫩。如果你喜欢湘菜,这道菜肴一定不容错过。