【四季豆素炒湘菜的做法窍门】
配方:
- 四季豆 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜末适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将四季豆去头去尾洗净,切成段,备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入四季豆煸炒,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋液,用铲子迅速划动,使四季豆鸡蛋熟透,翻炒均匀。
6. 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对素食有偏好的人群。
2. 四季豆是素食中常用的食材之一,易于消化吸收,适合各种人群食用。
注意事项:

1. 炒四季豆时要快速翻炒,避免炒糊。
2. 加入鸡蛋液时,要迅速划动锅铲,避免鸡蛋炒得太久。
3. 加入适量的盐和胡椒粉,可以增加四季豆的味道。
4. 根据个人口味加入适量的鸡精或味精。