湘菜铁板肥肠的做法视频

配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 洋葱 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 铁板烧酱 适量
做法流程:

1. 将肥肠切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜、洋葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入肥肠块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 加入辣椒、姜、蒜、洋葱继续翻炒,倒入适量铁板烧酱,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适合人群:

1. 适宜瘦猪肉等肉类食品的消化困难、油腻、过敏者。
2. 适宜高血压、高血脂、高胆固醇等疾病患者。
3. 适宜孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群。
注意事项:

1. 烹制过程中应注意火候,避免过于焦糊。
2. 铁板烧酱可以根据个人口味适量添加。
3. 肥肠易熟,烹制时间不宜过长,以免过度烹调影响口感。