太原美食知乎菜谱——《香酥小黄鱼》 【制作流程】

1.准备小黄鱼，将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，将鱼身两面均匀撒上盐，腌制10分钟；
2. 准备调料，将面粉、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精混合在一起，搅拌均匀；
3. 将腌制好的小黄鱼放入烤箱，温度设定200度，烤制20分钟；
4. 取出小黄鱼，翻面再烤10分钟，将调料均匀地刷在小黄鱼身上；
5. 继续放回烤箱中，温度设定200度，烤制20-30分钟，直到小黄鱼熟透即可。 【适合人群】 适合所有人群，尤其适合爱吃美食、喜欢尝试新口味的人。 【禁忌】

1.烤制过程中不要翻动小黄鱼，否则容易烤糊；
2. 小黄鱼烤制时间不要过长，否则容易过度烤熟，口感会变硬；
3. 烤制过程中不要给小黄鱼喷水，否则容易糊掉。 【口感特点】 香酥小黄鱼口感酥脆，香气四溢，味道浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。 【总结】 太原美食《香酥小黄鱼》是一道非常美味的烤箱菜肴，口感酥脆，香气四溢，适合所有人群。烤制过程中需要注意火候和时间，才能让小黄鱼达到最佳口感。