粤菜陈皮老鸭汤的做法
【h21】材料：
- 老鸭 1 只
- 陈皮 1 块
- 姜片 5 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 1000 毫升
【h22】步骤：

1. 老鸭宰杀后去毛、内脏，清洗干净。
2. 陈皮用清水泡软，去掉陈皮外的苦涩味道。
3. 将老鸭放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
4. 锅中倒油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入老鸭煸炒，煸炒至老鸭变色。
6. 倒入料酒、生抽、盐，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
8. 加入陈皮，继续炖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
【h24】禁忌：
由于陈皮有浓郁的香气和甜味，如果食用过量可能会让人感到不适。另外，陈皮还有一定的药用价值，但如果出现消化不良、胃寒等症状，应避免食用。
【h25】注意事项：
在炖煮老鸭汤时，要注意火候，避免过度煮烂，影响口感。同时，陈皮也要及时更换，以免产生异味。
粤菜陈皮老鸭汤是一道美味可口的粤菜佳肴，营养丰富，适合所有人群食用。但是在食用时需要注意适量，避免出现不良反应。