大肥鱼怎么弄好吃？胖头鱼身子怎么做好吃
各位老铁们好，相信很多人对大肥鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大肥鱼怎么弄好吃以及胖头鱼身子怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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胖头鱼身子怎么做好吃
大家好我是谦哥，很高兴能回答这个问题。
按照胖头鱼那个体重，一般家庭都得吃两顿，就是鱼头和鱼身分开烹饪。
鱼头的做法不再赘述，剁椒清蒸有很多方法供选择。
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这个鱼身我认为还是家常炖的香，下面这个方法你可以试一试，是我们单位老师傅教的，真的超好吃。
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鱼身上改花刀，用料酒葱姜腌一下。
肥肉切成丁，洗几个尖椒把籽去掉，尖椒成菜后比鱼肉都受欢迎，可以多放几个。
葱姜切大片蒜拍破就行，准备点花椒和大料。
锅中烧油把肥肉丁下进去煸炒一下，随后下入腌好的鱼。把两面都煎的绷皮了烹料酒烹米醋，盖上锅盖小闷一下。
下入葱姜蒜生抽老抽略炒后一次加足没过鱼身的水，放胡椒粉花椒面大料精盐和白糖米醋调味。
锅开后撇去浮沫把尖椒放里盖盖焖煮。期间小火不要没事老轴盖，炖个20多分钟看一下，用铲子顺着底部锵锵别糊锅了。
继续悶煮约20分钟，看汤收的差不多了加点鸡精就可以出锅啦。
友情提示：鱼身内的黑膜一定得撕净，否则腥味太大，不好薅就拿剪子，千万别划着手。
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烹完料酒和米醋后一定盖盖闷一下，这样鱼肉才更细嫩。
糖醋一般1:
1.5就行，甜口别太大了要不汤不好喝。
千滚豆腐万滚鱼，有点耐心等把鱼里面的胶原蛋白都炖出来那吃着才叫一个香。
这个方法也适合家常炖鱼头哈。
个人观点不喜勿喷
比较肥的五花肉怎么做好吃
谢谢邀请，比较肥的五花肉做扣肉是最好的食材，先把表皮用烙铁烙好，洗净，用特制的钢刷把表皮刺出一些小孔，然后用蜂蜜把整块肉裹均，沒蜂蜜用糯米甜酒也可以，然后放入油锅炸至褐色捞出，再放入囱水煮，用筷子试插能插穿肉皮就大功告成，这样做出来的五花扣肉，肥而不腻，特别好吃，是待客的佳肴。另外一种用来做红烧肉。
整条大鲤鱼20-30斤左右，怎么做好吃
整条大鲤鱼20~30斤左右，怎么做好吃？
网络上烹饪方法一大把，没有太多实际意义。安哥就按自身的真实体会来帮题主规划，怎样烹饪一条这么大的鲤鱼更有意义。我们日常生活中一般宴席用鱼，大小控制在1斤半到2斤烹饪成红烧鲤鱼刚刚好；全家人吃通常做法，做成火锅收汁4斤左右足以。
大约十多年前，一次偶然机会，受邀去朋友乡下父母家玩，碰巧他家兄长在当地鱼形山水库捕获一条二十多斤的大鲤鱼。他哥将水库鲤鱼破堂、除鳞、去腮、抽线后，切成大块，采用乡下大锅灶一锅炖着吃。那次是我人生中吃过最难吃的鲤鱼，整体腥味偏重，口感和嚼木头差不多，肉质极其粗糙。自那次以后，我对水库大鲤鱼有了更为直观认识。烹饪鲤鱼应考虑地域与鱼体大小，进行分别对待，不可生搬硬套去加工处理。
鲤鱼的分类鲤鱼俗称鲤拐子，我国最主要的淡水养殖鱼种之一。鲤鱼做为烹饪食材由来已久，以我国黄河上游所产黄河鲤最为名贵。按照生长地域划分可分为河鲤鱼、江鲤鱼、水库鲤鱼、塘鲤鱼。河里鱼黄色、带有金属光泽，鳞白色，上颚两侧有须两对，尾红，肉嫩，味鲜；江鲤鱼鳞片和肉为白色，肉质仅次于河鲤鱼；水库鲤鱼与塘鲤鱼相似，青黑鳞，刺硬，有泥土味，但肉质细嫩。
加工思路01
如果是野生河鲤鱼或野生江鲤鱼，达到20~30斤的体量实属较肥。建议根据食用人数进行分割加工。如果四个人就餐，洗杀后，除磷、去腮、抽腥线后，提取5斤切成大块状，用于水煮或红烧都好吃。其余的部分可腌制成糟鱼，或加工成腊鱼。
02
如果是水库鲤鱼或人工养殖的塘鲤鱼，达到20~30斤鱼肉一定粗糙，不适宜水煮或红烧，那样处理，口感很难达到预期。建议直接洗杀、除磷、去腮、抽腥线后、开背、用食盐腌制后，制作成腊鱼或糟鱼是不错的加工方向。
结语鱼肉烹饪，应根据鱼品的生长环境及大小进行不同的处置。淡水鱼并不是所有鱼种越大越好吃，尤其是人工饲养的鲤鱼超过5斤就有点偏大了，口感将随着重量增加呈下降趋势。
胖皮鱼吃什么
鳑鲏鱼是杂食性鱼水草各种饲料都吃的
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