这篇文章给大家聊聊关于卤蛋猪脚怎么弄好吃视频，以及卤水猪脚饭的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 猪脚饭最后浇的是什么汤
2. 咸猪脚怎么烧
3. 原味猪脚饭的做法
4. 卤水猪脚饭的正宗做法

猪脚饭最后浇的是什么汤

猪脚饭最后浇的汁是卤汁，不是卤油。

猪脚饭是从潮汕地区发源，逐渐走向全国的美味快餐。主要材料就是猪脚盖饭，还会搭配卤蛋，肉饼，咸菜，青菜等增加口味和平衡营养。

这些食材搭配好盖在米饭上，最后上桌前会在上面浇上香喷喷的卤汁，更加美味。

咸猪脚怎么烧

材料

咸猪蹄一个，黄豆100g，葱适量，姜适量，糖少许，料酒一勺

做法

1.黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。葱姜切片

2.取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可

原味猪脚饭的做法

方法一

步骤/方式一

食材：猪脚1000克，油10克，生姜10克，八角3个，小葱10克，生抽4汤匙，老抽2汤匙，红腐乳2块，米饭少许，冰糖15克。

步骤：猪脚用清水泡4小时后（中途可以换几次清水），洗净沥干水分。

步骤/方式二

准备调料。

步骤/方式三

先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起。

步骤/方式四

红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀。

步骤/方式五

锅内倒入10克油，放入葱、姜、八角爆出香味，再把猪脚倒入，煸炒均匀后再倒入料酒。

步骤/方式六

倒入调好的酱汁煸炒均匀后，加入冰糖，再加入开水（因为用高压锅压所以水量这点就够了。）

步骤/方式七

全部倒入电高压锅内，盖上通电，压30分钟。

步骤/方式八

时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅。

步骤/方式九

西兰花切小朵洗净，放入沸水中焯熟后捞起。

步骤/方式十

把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用。

2

方法二

步骤/方式一

处理干净的猪脚肉备用

步骤/方式二

锅中加清水，倒入猪脚肉、葱、姜、料酒焯水

步骤/方式三

锅中烧油放入焯水后的猪脚肉

步骤/方式四

倒入压力锅中，倒入清水没过猪脚，加葱结、姜片、香料包，压一个小时

步骤/方式五

开盖后放入几颗白水煮鸡蛋，捞出卤料包，继续煮15分钟

步骤/方式六

将猪脚肉捞出切块备用

步骤/方式七

猪脚肉放入米饭中，加一颗卤蛋即可食用。

户

卤水猪脚饭的正宗做法

步骤/方式一

处理干净的猪脚肉备用

步骤/方式二

锅中加清水，倒入猪脚肉、葱、姜、料酒焯水

步骤/方式三

锅中烧油放入焯水后的猪脚肉

步骤/方式四

倒入压力锅中，倒入清水没过猪脚，加葱结、姜片、香料包，压一个小时

步骤/方式五

开盖后放入几颗白水煮鸡蛋，捞出卤料包，继续煮15分钟

步骤/方式六

将猪脚肉捞出切块备用

步骤/方式七

猪脚肉放入米饭中，加一颗卤蛋即可食用。

方法二

步骤/方式一

食材：猪脚1000克，油10克，生姜10克，八角3个，小葱10克，生抽4汤匙，老抽2汤匙，红腐乳2块，米饭少许，冰糖15克。

步骤：猪脚用清水泡4小时后（中途可以换几次清水），洗净沥干水分。

步骤/方式二

准备调料。

步骤/方式三

先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起。

步骤/方式四

红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀。

步骤/方式五

锅内倒入10克油，放入葱、姜、八角爆出香味，再把猪脚倒入，煸炒均匀后再倒入料酒。

步骤/方式六

倒入调好的酱汁煸炒均匀后，加入冰糖，再加入开水（因为用高压锅压所以水量这点就够了。）

步骤/方式七

全部倒入电高压锅内，盖上通电，压30分钟。

步骤/方式八

时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅。

步骤/方式九

西兰花切小朵洗净，放入沸水中焯熟后捞起。

步骤/方式十

把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用。

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