湘菜清汤羊肉汤的配方及做法流程如下:
【配方】
- 羊肉 150 克
- 生姜 30 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 清汤 1000 毫升
【做法流程】

1. 将羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成薄片,大葱切段备用。
3. 取一个锅,放入清汤,加入羊肉、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,用中小火煮沸。
4. 撇去浮沫,加入修剪好的红枣和桂圆,继续煮5分钟。
5. 最后加入修剪好的胡萝卜块,再煮10分钟,即可起锅。
【适用人群】
适合冬季食用,尤适用于寒冷季节。
【注意事项】

1. 羊肉煮熟后要彻底煮熟,避免食用不安全的食品。
2. 煮汤时要控制火候,不要煮得太久,以免肉质变得老硬。
3. 汤中的白胡椒粉可以提升口感,但应注意适量,以免过于咸腻。