小炒鲍鱼的湘菜配方及做法流程示例如下:
## 小炒鲍鱼的湘菜配方
### 配方
- 鲍鱼(250克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、胡椒粉适量
- 食用油适量
### 做法流程

1. 将鲍鱼用水洗净,去掉头和壳,用刀在鲍肉上切几个口子,用料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、胡椒粉腌制15分钟备用。
2. 青红椒洗净去籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入青红椒翻炒几下。
4. 加入腌制好的鲍鱼,继续翻炒几下,倒入适量的水,加盐、糖、鸡精、生抽,开后转小火焖煮5分钟。
5. 加入淀粉勾芡,继续翻炒几下即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和患有心脑血管疾病的人食用。
## 注意事项

1. 鲍鱼要腌制一段时间,使其更入味。
2. 烹饪过程中要适量控制火候,避免过度烹饪导致营养成分流失。
3. 鲍鱼要焖煮5分钟,口感更佳。
4. 青红椒根据个人口味可适量增减。