凉拌盐渍珍菜怎么弄好吃 怪味花生米凉拌的做法
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盐渍儿菜怎么做
挑选新鲜的儿菜，把小的儿菜一个个掰下来，洗干净。我们家做的都是一个一个的，没有切片的。
把洗干净的儿菜放到太阳底下，让水分稍微晒干一点。
把晒好的儿菜放入盆里，撒适量的上盐和匀。装入密封罐里面放好。过个四五天就可以拿来凉拌吃，或者炒菜吃都可以。这样整个腌出来了的儿菜没有那么干吃起来还是有点脆脆酸酸的，挺好吃的。
腌好的儿菜凉拌吃的话。用水把腌好的儿菜冲洗干净，切片。放入适量的糖，辣椒面，盐，味精，鸡精，花椒面拌匀就好了。这样做的儿菜香辣酸爽又下饭。
腌好的儿菜炒着吃也好吃。把腌好的儿菜洗净切片。生姜切片，干辣椒切成圈，腊肉洗净，泡一下水稍微煮一下，捞起来切片。锅里放油烧热，放入切好的姜片，干辣椒圈炒香，再放入腊肉，儿菜片炒熟。放入适量的鸡精，味精，糖，干辣椒面，翻炒均匀即可出锅。
我们乡下一般过完年二三月份的时候，就没什么菜吃我们就会把儿菜腌制出来，炒菜，凉拌都可以。腌制好的儿菜放久了的话，会比较酸，如果吃酸的不太行的话，就把儿菜晒得稍微干一点。
凯里辣得笑凉拌菜做法
【食材】盐渍海带200克，蒜1头、小米辣3根，香菜1棵，生抽酱油两匙、香醋1匙、香油少量、花椒油少许、辣椒油适量、鸡精少许、白糖少许。
第一步：盐渍海带先用水抓洗干净表面的粗盐，然后用清水浸泡三小时，中间换几次水。这样处理盐渍海带可以减少咸味。
第二步：煮锅烧开半锅水，放入海带煮3分钟后捞出用凉水冲凉，有些人说盐渍海带不用煮，但个人觉得凉拌的食物还是要焯烫过一下热水，这样吃着才安全卫生。
第三步：香菜清洗干净，切好。大蒜去皮放案板上拍散了剁碎备用，根据个人口味切3根小米辣备用。
第四步：取一个小碗，把剁好的蒜蓉放入碗中，加入三匙凉开水搅匀，调成蒜水备用。
第五步：把海带放入凉拌大碗里，放入香菜和小米辣，再倒入蒜水和蒜蓉。
第六步：根据个人口味放入适量的生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油、鸡精、白糖拌匀后就可以上桌。
盐渍裙带菜怎么做好吃
1、拌凉菜：用凉小水泡一分钟就可以还原，把水挤干，加麻椒油、芝麻油、生抽
(生抽酱油)、盐、味精、蒜泥、胡萝卜丝、香莱，即成美味可口凉拌菜。也可依据自身喜爱的口感随便拌凉菜。
2.涮火锅：立即入锅就可以。
3.做汤：水烧开，放入汤料，裙带菜直接下锅，即成美味海藻鲜汤。
4.做馅：凉水泡一分钟，水挤干，裙带菜切成馅，可配肉馅、海鲜馅、各种蔬菜馅，即成各种风味饺子。
怪味花生米凉拌的做法
1.生花生剥壳，选用的是四川的红皮花生，颗粒不是很大，但是很香。
2.花生仁用水泡好后去皮。
3.辣椒切成粒，将白糖、白醋、精盐、味极鲜、红油、花椒油和辣椒粒在碗中调匀。
4.将调匀的调味汁倒入花生仁中拌匀，盐渍15分钟以上，入味后即可食用。
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