湘菜爆腰花家常做法
配方:
- 腰花 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腰花放入开水中焯水,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腰花煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入青红椒块煸炒。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入煸炒好的腰花,倒入适量的水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 焯水时要把腰花放入开水中焯烫,这样才能确保腰花的鲜嫩口感。
2. 炒青红椒时要用高温快炒,以保持青红椒的鲜艳颜色和口感。
3. 腰花煸炒时要掌握好火候,不要炒糊了。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。