麻辣爆炒虾是一道川菜,以其麻辣的口味和酥脆的虾壳而闻名。下面是它的制作步骤:
材料:
- 大虾 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,洗净备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入虾煸炒,煸炒至虾变红。
5. 加入适量的料酒,加入盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒段,继续煸炒。
8. 翻炒均匀后,即可出锅。
麻辣爆炒虾的做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试这道菜,可以在网上搜索相关的食谱,或者到当地的川菜馆品尝。