【宫保鸡丁】
宫保鸡丁是一道经典的川菜,以其鲜香可口、麻辣适口而闻名。这道菜的主要原料是鸡肉和干辣椒,其中花生米也是不可或缺的一部分。下面,我们将介绍正宗川菜【宫保鸡丁】的做法。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生米:50克
- 青葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花生米炸熟备用。
3. 青葱切成段,姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入干辣椒、花生米煸炒出香味。
6. 加入姜蒜末煸炒,再加入青葱段翻炒均匀。
7. 加入生抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入炒好的鸡肉,翻炒均匀即可。
这就是正宗的川菜【宫保鸡丁】的做法,你学会了吗?不仅可以在家中制作,还可以与朋友一起分享这道美味。