粤菜猪耳朵肉做法大全
(1)准备工作
猪耳朵肉去筋膜，切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
(2)烹饪步骤
1将锅中加入适量油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。
2将焯水后的猪耳朵肉放入锅中煸炒至表面微黄。
3加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，直至猪耳朵肉变得软烂入味。
5最后收汁，将汤汁收至粘稠，加入葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。
禁忌：
1猪耳朵肉属于油腻食物，易使人感到饱胀，所以要避免过量食用。
2猪耳朵肉属于火性食物，容易引起消化不良，因此如果有胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。
注意事项：
1烹饪过程中要注意火候，不要过度烤煮，以免肉质变硬。
2猪耳朵肉要煸炒至表面微黄，口感更佳。
粤菜猪耳朵肉做法大全的做法详细介绍，以上就是制作流程。这道菜口感鲜美，肉质软烂，适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。但需要注意的是，如果有胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。