粤菜芸豆虾仁汤的做法大全

1. 食材准备
芸豆200克，虾仁100克，姜片4片，蒜瓣4粒，料酒1汤匙，盐、胡椒粉、鸡精适量，清水1000毫升。
2. 制作流程
(1)将芸豆洗净，去皮，切成块状备用。
(2)虾仁洗净，去虾线，切成小块备用。
(3)将姜片和蒜瓣切成小块备用。
(4)将料酒倒入碗中，加入温水搅拌均匀，放入虾仁、芸豆块和姜片，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
(5)将汤锅中倒入清水，放入芸豆和姜片，煮沸后改小火，煮10分钟。
(6)放入蒜瓣，再煮5分钟，然后倒入虾仁，煮3-5分钟即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和对海鲜过敏的人。
4. 禁忌
(1)芸豆中含有淀粉质，容易引起胀气，消化不良者应适量食用。
(2)虾仁中含有蛋白质和钙质，过量食用可能会引起腹泻和消化不良。
5. 总结
粤菜芸豆虾仁汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的选购和烹饪技巧，以确保口感和营养的最大化。