【酸辣椒胡萝卜肉丝】
制作流程:

1. 将胡萝卜丝用刨刀刨成细丝,备用;将青椒丝用刨刀刨成细丝,备用;将葱姜蒜切末备用。
2. 将猪肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉、拌匀,腌制15分钟。
3. 将酸辣椒、胡萝卜丝、青椒丝和葱姜蒜末混合在一起,加入醋、糖、生抽、盐、鸡精、料酒、淀粉、搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉丝放入碗中,加入搅拌好的酸辣椒胡萝卜青椒丝葱姜蒜末,搅拌均匀。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等慢性病人群。
禁忌:

1. 因酸辣椒中含有辣椒素,所以孕妇、小孩、口腔有溃疡的人不宜多吃。
2. 因胡萝卜中含有胡萝卜素,所以维生素A含量很高,但摄入过多会对健康造成危害,因此建议适量食用。
3. 因猪肉中含有脂肪,所以胆固醇高的人应该减少食用。
【总结】
这道菜是一道川菜,酸辣椒和胡萝卜的酸甜口感和蔬菜的纤维质感使得这道菜口感丰富,而且酸辣爽口,非常适合家庭聚餐或个人食用。同时,这道菜还富含营养,适合所有人群食用。