湘菜家常做法:牛板筋
配方:
- 牛板筋 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛板筋切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的牛板筋块,翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖焖煮约 15 分钟,直到牛板筋熟透。
6. 最后收汁,让牛板筋表面挂上酱汁即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 适合肝病、肾病等慢性病患者及儿童食用。
注意事项:

1. 牛板筋焯水时要用凉水焯水,以免营养成分流失。
2. 牛板筋煮时要加入足够的水,以免煮干。
3. 牛板筋煮熟后要及时收汁,以免过于油腻。