粤菜牛板筋做法大全窍门

1. 材料准备
- 牛板筋：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
(1)将牛板筋切成长度约为5-6厘米的段，放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。
(2)热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入适量的料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精和适量清水，放入牛板筋翻炒均匀。
(3)加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和牛肉爱好者。
4. 禁忌
(1)牛板筋属于高胆固醇的食物，患有心脏病，高血压和高脂肪疾病的人应少吃。
(2)牛板筋容易入味，但也容易入味，所以烹饪时间要掌握好，以免煮过头。
5. 制作技巧
(1)在焯水时，可以先放入适量盐，煮至变色后再捞出备用。
(2)加入适量的淀粉勾芡可以使牛板筋的口感更加鲜嫩。
(3)烹饪时加入适量的水可以保持牛板筋的鲜嫩度和口感。
粤菜牛板筋做法大全窍门
以上就是关于粤菜牛板筋做法大全的详细菜谱及制作流程，希望对您有所帮助。