湘菜鸡蛋炒蒜苗的做法窍门
配方:
- 鸡蛋 3个
- 蒜苗 200克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 盐适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 蒜苗洗净切段,青红椒切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜末煸炒出香味。
4. 加入蒜苗炒至变软,再加入青红椒末煸炒。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
6. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀。
7. 待鸡蛋熟透后,加入适量的水焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 炒蒜苗时不宜过久,以免变软口感变差。
2. 炒鸡蛋时要打散均匀,以免出现结块现象。
3. 水中加入胡椒粉可以让这道菜更加美味,但不宜过多,以免口感过于咸苦。
4. 食用时不宜加入过多油脂,以免导致热量过高。