粤菜腰果虾仁做法大全
【1】原材料
- 虾仁 200 克
- 腰果 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 生抽 1/4 汤匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/4 汤匙
- 植物油适量
【2】制作过程

1. 虾仁洗净，用葱姜料酒盐白胡椒粉生抽糖鸡精水淀粉拌匀腌制 15 分钟备用。
2. 腰果用油炸至金黄色备用。
3. 鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油，油热后倒入虾仁煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油，加入葱姜炒香，再加入腰果翻炒均匀。
6. 加入虾仁，继续翻炒几下，加入生抽白糖鸡精盐白胡椒粉翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群，尤其是喜爱美食的人群。虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和心脏病风险。腰果则富含维生素 E、纤维素和矿物质，有助于保护眼睛健康、增强免疫力和抗氧化。
【4】禁忌
孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应避免食用虾仁和腰果。同时，虾仁和腰果中含有盐，因此过量食用也可能引起高血压和肾脏疾病。
【5】总结
粤菜腰果虾仁是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。虾仁和腰果的搭配不仅美味可口，还有助于保护身体健康。这道菜适合所有人群，但孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应避免食用。