川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。鸡杂面是川菜中一种经典的面食,是将鸡杂和面条一起煮制而成。下面,我们将介绍一种鸡杂面的做法。
材料:
- 鸡杂:鸡肉、鸡杂、姜、蒜、料酒、辣椒、花椒等。
- 面条:面条、盐、鸡精等。
步骤:

1. 将鸡杂清洗干净,切成小块,加入姜、蒜、料酒、辣椒、花椒等拌匀,腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡杂放入锅中,加入适量的水,煮至熟透。
3. 捞出煮好的鸡杂,放入碗中。
4. 锅中烧开水,将面条放入锅中,煮至熟捞出,放入碗中。
5. 将煮熟的鸡杂和辣椒、花椒等放入碗中,加入适量的盐、鸡精等调味料,拌匀即可。
这是一道简单又美味的川菜鸡杂面,可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味品,让这道面食更加美味。