湘菜馆炒淮山的做法

配方:
- 淮山(150克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 淮山用清水泡软,去除外皮,切成小块。青椒、红椒去籽,切成小块。姜、蒜、大葱切成末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入淮山煸炒,煸炒至淮山变软烂。
4. 加入青椒、红椒,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汁浓味香即可。
适用人群:
适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和患有慢性病的人群食用。
注意事项:

1. 淮山性凉,易生食,因此需提前泡软。
2. 炒淮山时,需大火快炒,避免炒糊。
3. 淮山中含有一定量的纤维素,因此在食用时不宜过量,以免引起消化不良。