湘菜豆腐煲做法大全窍门
配方:
- 豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 豆腐切成小块,加入清水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐块、青椒、红椒一起翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过所有材料为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 15 分钟,直到豆腐入味。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是心血管疾病患者、素食者、老年人等。
2. 豆腐为高蛋白质、低脂肪食品,适合低脂肪饮食的人群。
注意事项:

1. 煮豆腐时要避免出现豆腐碎掉或煮不烂的情况。
2. 瘦肉要腌制一会儿,使其更入味。
3. 炒菜时火不要太大,以免烧焦。
4. 清水要适量,不要加太多水,否则会导致豆腐煮不烂。