大家好，关于麻辣猪脚怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒麻辣猪蹄最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炒麻辣猪蹄最正宗的做法
2. 辣猪蹄的家常做法
3. 麻辣猪蹄的最简单十种做法
4. 麻辣猪脚的做法

炒麻辣猪蹄最正宗的做法

你好，麻辣猪蹄是一道经典的川菜，下面是炒麻辣猪蹄的最正宗做法：

材料：

-猪蹄2只

-干辣椒适量

-姜片适量

-大蒜适量

-豆瓣酱适量

-豆豉适量

-花椒适量

-食用油适量

-料酒适量

-盐适量

-糖适量

-生抽适量

-香葱适量

步骤：

1.将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水，煮至猪蹄表面变白，去除血水，捞出备用。

2.锅中倒入适量的食用油，加热后放入花椒和干辣椒炒香。

3.加入姜片和大蒜炒香，然后放入豆瓣酱和豆豉炒匀。

4.将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的料酒，炒熟后加入适量的盐和糖调味，再加入适量的生抽调色。

6.加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟至猪蹄变得软烂。

7.最后加入香葱段，炒匀即可。

这样做出的麻辣猪蹄口感鲜嫩，麻辣浓郁，是一道美味的川菜。

辣猪蹄的家常做法

准备材料：猪蹄、啤酒、八角、草果、香叶、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、麻辣鲜

（干辣椒和花椒提前温水泡10分钟）

做法

1.猪蹄洗净，放葱姜料酒焯水3分钟捞出

2.锅中热油，放10颗冰糖，炒出糖色后，加入葱白，姜片，3瓣蒜，香叶，八角，草果炒出香味，再加入提前泡好的干辣椒和花椒粒翻炒几下

3.我用的是盛稀饭的勺子，你们看着大小来放调料，加入老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀后加入清水和啤酒，沒过猪蹄的量

4.加入3勺盐，一点麻辣鲜

（没有可不放），可以加点鸡精，然后放入猪蹄水开煮10分钟，主要把香料的味煮出来

5.因为我的锅准备继续做菜，就把它放入砂锅中煮了1小时左右，筷子能插过去了，就继续倒入锅里收汁，大概15分钟左右，汤汁浓稠了就可以了

麻辣猪蹄的最简单十种做法

1.用刀子把猪蹄刮剃干净。

2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段

6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

11倒入清水。

12开大火煮开。

13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

14砂锅上炉灶，大火煮开。

15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

麻辣猪脚的做法

食材用料

猪蹄1个，冰糖20克，香叶适量，

花椒适量，干辣椒适量，八角适量，

桂皮适量，料酒适量，盐适量。

方法和步骤如下：

1、首先将干辣椒切节，去籽，猪蹄砍成六大块。

2、接着锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3、在锅中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。

4、倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖九十分钟，炖至软烂。

5、最后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。