白菜烩菜的做法和配方如下:
【1】材料
- 白菜:500克
- 土豆:200克
- 洋葱:1个
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【2】步骤

1. 白菜洗净,切成小块,土豆去皮,切成小块,洋葱切成末备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入切好的白菜和土豆块,煸炒至白菜变软。
4. 加入适量的清水,放入盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮15分钟左右,直到土豆熟透。
6. 最后加入适量的醋,翻炒均匀即可。
【3】注意事项

1. 煮白菜时要有耐心,不要煮太久,否则会影响口感。
2. 土豆煮熟后不要立刻捞出,否则会影响口感。
3. 加入适量的醋可以增加这道菜的口感和味道,但不宜过多。
4. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。
禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻、肝病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃。
3. 胃部不适、胃酸过多的不宜多吃。
【4】其他做法
白菜烩菜的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种常见的做法:
- 白菜豆腐汤:将白菜切成小块,豆腐切成小块,加入清水煮沸后,再加入盐和鸡精,最后加入白菜,煮5分钟左右即可。
- 白菜炒土豆丝:将白菜切成小块,土豆去皮,切成小块,加入清水煮熟后,再加入葱姜蒜煸炒,最后加入白菜翻炒即可。
- 酸辣白菜汤:将白菜切成小块,洋葱切成丝,姜切成片,加入清水煮沸后,再加入洋葱和姜,煮至白菜变软,再加入盐和鸡精,最后加入酸辣汤,搅拌均匀即可。