土鸡炖木耳是湖南地区的一道传统名菜,具有肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富等特点。下面是一份土鸡炖木耳的具体做法。
材料:
- 土鸡一只
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将土鸡洗净,切成块状。
2. 木耳用温水泡发,去掉杂质,洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入料酒,煮一会儿让鸡肉香味更浓郁。
7. 加入适量清水,放入木耳。
8. 盖上锅盖,转小火炖煮约30分钟,直到鸡肉熟透。
9. 加入盐和鸡精,继续煮5分钟,让鸡肉和木耳更入味。
10. 最后加入适量葱花,搅拌均匀即可。
土鸡炖木耳是一道美味可口、营养丰富的菜肴,适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道湘菜名菜。