湘菜头菜汤做法视频

配方:
- 头菜(新鲜的) 100 克
- 猪肉(五花肉) 100 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 香油 5 毫升
做法流程:

1. 将头菜洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉洗净,切成小块备用。
3. 将生姜切成片,大葱切段备用。
4. 将锅中倒入适量水,加入生姜、大葱、料酒,放入猪肉块焯水至变色。
5. 加入头菜块,煮至菜变软烂,加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6. 加入香油拌匀。
7. 煮沸后即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
2. 尤其适合需要营养的人、老年人、儿童食用。
注意事项:

1. 头菜在烹饪过程中容易烂,所以要煮至菜变软烂。
2. 头菜、猪肉和姜片的比例约为 1:1:1。
3. 头菜和猪肉的焯水时间不宜过长,否则会破坏菜的营养价值。
4. 在调味时要适量,以免过咸。