川菜卤龙虾是一道美味可口的川菜名菜。下面是它的制作方法:
材料:
- 龙虾 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5 个
- 花椒 1 粒
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 龙虾去壳去头,洗净备用。
2. 姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段和花椒煸炒出香味。
4. 加入八角和料酒,煮至香味挥发。
5. 加入龙虾,加入盐和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过龙虾。
7. 加入老抽,冰糖,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
8. 收汁,让龙虾入味。
完成!这样一道美味的川菜卤龙虾就做好了。龙虾肉质鲜美,汤汁浓郁,入口即化。姜蒜和辣椒的味道更加浓郁,让人回味无穷。这道菜是川菜中的经典之作,值得一试。