粤菜钟师傅咸骨做法
钟师傅咸骨是广东的一道传统名菜，以肉质鲜美、口感细腻著称。以下是一份钟师傅咸骨的制作方法，供您参考。
材料：
- 猪大骨 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤：

1. 将猪大骨洗净，焯水去除血沫，放入开水中煮沸，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入料酒，放入猪大骨煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，淹没猪大骨，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 收汁收至汤汁浓稠，即可关火。
注意事项：

1. 炖煮过程中要经常搅拌，避免猪大骨粘在一起。
2. 炖煮的时间要根据猪大骨的大小和口感来调整，一般来说，炖煮 30 分钟左右就可以食用了。
3. 食用时可以用吸管吸吮汤汁，口感鲜美，非常美味。
以上就是钟师傅咸骨的制作方法，希望对您有所帮助。如果您想尝试更多钟师傅的美食，可以前往广东当地的餐厅品尝。