湘菜自制酸包菜的做法
配方:
- 包菜 1个
- 柠檬 1个
- 酸橙 1个
- 红椒 1个
- 蒜 2瓣
- 姜 1块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将包菜洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将柠檬、酸橙、红椒洗净,切成小块备用。
3. 蒜和姜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖和适量清水,煮开后加入酸包菜和青红椒块,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮10分钟,待酸包菜变软烂即可。
6. 起锅前撒上柠檬汁和香葱段,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肠胃不适等人群食用。
注意事项:

1. 包菜焯水时要放入开水中焯水,这样才能去除表面的细菌和有害物质。
2. 炖煮时要用足量的清水,以免煮干水。
3. 柠檬汁和香葱段可以提升这道菜的口感和香气。
4. 酸包菜中含有一定量的胃酸,所以孕妇、儿童和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。