各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧老鹅怎么弄好吃，以及红烧老鹅最正确的方法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 红烧老鹅最正确的方法
2. 红烧鹅最正宗的做法王刚
3. 苏式红烧老鹅的做法
4. 红烧老鹅最正宗的做法王刚

红烧老鹅最正确的方法

步骤/方式1

鹅切块在清水中泡6小时

步骤/方式2

清水入锅煮开撇去浮沫，继续煮10分钟

步骤/方式3

捞出投凉

步骤/方式4

烧油，倒入鹅肉，葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴翻炒

步骤/方式5

加豆瓣酱，干红辣椒，生抽老抽、冰糖翻炒至上色。

步骤/方式6

加入没过鹅肉的开水，大火煮开转小火焖煮40分钟。

步骤/方式7

加盐，蒜苗段

步骤/方式8

翻炒均匀出锅

红烧鹅最正宗的做法王刚

主料：鹅1只。

配料：料酒2两，干红椒10棵

（不吃辣可以不放），生姜1块，大蒜2棵，八角1个，花椒5克，生抽1勺，老抽1勺，豆辫酱1勺，盐8克，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，鹅杀好去除内脏，斩大块。

2，锅中放入冷水，放入鹅肉，加料酒1两，3片生姜，水开后煮5分钟捞出，控水。

3，锅中放油，放入干红椒，花椒煸炒，炒出红油后放入鹅肉，加入料酒翻炒，然后放八角，姜片，大蒜，继续翻炒，炒出香味后加盐，生抽，老抽，豆辫酱再炒，鹅肉呈金黄色时加入沸水，水要超出鹅肉。转小火慢煮70分钟，加入鸡精后起锅，上面摆上香菜即可。

苏式红烧老鹅的做法

用料

老鹅

半只

姜、葱、干辣椒

适量

油、酒、老抽

适量

盐、糖、鸡精

适量

步骤1

不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒。

步骤2

倒入老鹅翻炒略变色，入料酒继续翻炒。

步骤3

再倒入老抽上色炒匀，入没过老鹅二公分的水，大火烧开，转小火一个小时放入盐、糖继续三十分钟。

步骤4

大火收汁，放鸡精出锅。

红烧老鹅最正宗的做法王刚

主料：鹅半只、土豆1个、胡萝卜1个；辅料：油适量、盐适量、大葱半根、小葱两根、姜几片、大蒜几个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖几个、香菜几根、八角两个

红烧老鹅

1

鹅洗干净，去除毛

2

剁一半红烧

3

灼水

4

水开后捞出洗净备用

5

葱姜蒜，八角备用

6

爆炒葱姜蒜

7

然后倒入老鹅翻炒

8

炒至变色，倒入料酒一起翻炒

9

倒入生抽、老抽翻炒

10

然后加入开水，加入八角

11

然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖

12

炒到水半干时加入冰糖继续小火炖

13

准备胡萝卜土豆各一个

14

切滚刀块

15

待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮

16

加入盐一起慢炖

17

一直熬到水快干时

18

大火翻炒几下，即可

19

乘出

20

撒上香菜开吃喽

小贴士

老鹅肉需要煮的时间长点，不宜大火，小火炖

红烧老鹅怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧老鹅最正确的方法、红烧老鹅怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。