排骨汤是广东菜系中的一道经典汤品，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。以下是一份详细的排骨汤粤菜做法大全窍门的菜谱，供您参考。
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1. 材料
- 排骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
## 2. 步骤
### 2.1 预处理排骨
将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
### 2.2 准备汤料
将生姜和大葱切成姜片和葱段备用。
### 2.3 煲汤
将排骨、姜片和葱段放入瓦罐中，加入适量的清水，放入料酒，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮 40 分钟至 1 小时，期间要不断撇去浮沫。
### 2.4 调味
在煮好的排骨汤中加入适量清水，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
### 2.5 烹饪
将煮好的排骨汤倒入碗中，撒上葱花即可。
## 3. 适合人群
适合人群：
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1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等需要营养丰富的人群。
- 2. 感冒、咳嗽、喉咙疼痛、消化不良等身体不适症状者。
## 4. 禁忌
禁忌：
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1. 感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜饮用。
- 2. 孕妇应避免食用过多。
## 5. 总结
以上就是一份详细菜谱的制作方法，以及适合人群、禁忌等文章。排骨汤粤菜做法大全窍门的菜谱简单易学，适合家庭日常饮用，营养丰富，味道鲜美。