广式蒸鱼是一道广受欢迎的粤菜，做法也有很多种。以下是一些常见的广式蒸鱼做法，以及它们的步骤和材料。

1. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条，生姜适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
2. 在鱼身上撒上适量的盐，用料酒腌制10分钟左右。
3. 把腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。
4. 蒸好后取出鱼，撒上葱花和蒸鱼豉油。
5. 最后，将鱼放回锅中，再用中火蒸5分钟左右，即可起锅。
2. 清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼一条，生姜适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
2. 在鱼身上撒上适量的盐，用料酒腌制10分钟左右。
3. 把腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。
4. 蒸好后取出鱼，撒上葱花和蒸鱼豉油。
5. 最后，将鱼放回锅中，再用中火蒸5分钟左右，即可起锅。
3. 清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼一条，生姜适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
2. 在鱼身上撒上适量的盐，用料酒腌制10分钟左右。
3. 把腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。
4. 蒸好后取出鱼，撒上葱花和蒸鱼豉油。
5. 最后，将鱼放回锅中，再用中火蒸3-5分钟左右，即可起锅。
以上是几种常见的广式蒸鱼做法，不同的制作方法可以根据个人口味进行调整。无论您选择哪种做法，都要保证鱼肉鲜美、嫩滑，蒸出来的口感清香扑鼻，让人垂涎欲滴。