湘菜原味腐竹的做法视频

腐竹是湖南地区的传统美食之一,营养价值丰富,口感鲜嫩。湘菜原味腐竹是一道以腐竹为主料,搭配各种蔬菜和肉类的经典湘菜。以下是湘菜原味腐竹的做法视频。

步骤一:选购腐竹

选购新鲜的腐竹,表面色泽金黄,质地柔软,无异味。腐竹的长度约为5-6厘米,不要挑选过短或过长的腐竹。

步骤二:泡发腐竹

将腐竹放在清水中,浸泡30分钟,直到腐竹变软。将泡发好的腐竹捞出,用清水冲洗干净。

步骤三:烹制原味腐竹

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
2. 加入泡发好的腐竹,煸炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,煮至腐竹熟透,汤汁浓稠。
5. 加入一些青红椒,翻炒至青红椒变软。
6. 起锅前撒上一些葱花,即可装盘。

步骤四:调味清单

调味料:
- 葱姜蒜
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 清水

小贴士:

1. 泡发腐竹时,可以加入一些茶叶或者醋,能够促进腐竹的生长和口感。
2. 烹制原味腐竹时,加入适量的清水,能够煮至腐竹熟透,汤汁浓稠。
3. 青红椒可以根据个人口味加入,或者不加也可以。
以上就是湘菜原味腐竹的做法视频,希望你能够喜欢。