标签:皖鱼湘菜的做法视频教学

序号:1
配方:
- 皖鱼(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 皖鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约
1.5厘米厚的片。青红椒去籽切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入青红椒块煸炒至变色。
3. 倒入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精,加入适量的清水,烧开后转小火煮约5分钟。
4. 加入切好的皖鱼片,继续煮约3分钟,直到鱼片熟透。
5. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 煮皖鱼时,不要加太多水,以免影响鱼肉的口感。
2. 煮鱼时加入白糖和鸡精,可以增加鱼肉的鲜美口感,但不宜过量,以免过于甜腻。
3. 青红椒块的煸炒时间不宜过长,以免影响口感。
4. 鱼片煮的时间不宜过长,否则容易散开,影响口感。