凉山炖鸡川菜做法详细菜谱
制作流程:

1. 鸡肉切成块,用盐、料酒、姜片腌制30分钟;
2. 土豆切成块,胡萝卜切成块状备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入豆瓣酱、姜蒜末、花椒粒炒香;
5. 加入适量的水,放入土豆、胡萝卜块,盖上锅盖,转小火炖煮1小时;
6. 1小时后,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续炖煮10分钟,直到鸡肉和土豆变软烂;
7. 起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,能够提供身体所需的氨基酸,对身体有益。土豆和胡萝卜则含有丰富的膳食纤维和维生素,有助于促进肠道蠕动和排便。
禁忌:

1. 患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃鸡肉。
2. 鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加人体负担,因此要注意控制摄入量。
3. 老年人和小孩应该适量食用,以免导致消化不良和胃肠道不适。
凉山炖鸡是一道美味可口的川菜,营养丰富,味道鲜美,适合所有人食用。但需要注意的是,在食用时应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量和脂肪。