湘菜干锅菜花五花肉家常做法

配方:
- 五花肉 200 克
- 菜花 200 克
- 干锅辣子 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 五花肉切成大小均匀的小块,用料酒、盐、生抽、老抽、糖腌制 15 分钟;
2. 菜花洗净,切成小块备用;
3. 干锅辣子备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至变色;
6. 加入葱姜蒜煸炒出香味;
7. 加入腌制好的五花肉块,煸炒至肉块表面微微焦黄;
8. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀;
9. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 15 分钟;
10. 加入菜花,继续焖煮 10 分钟,直到菜花熟透;
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1. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀;
12. 最后,加入干锅辣子,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是五花肉的胆固醇含量较高,但长期适量食用并不会对健康产生负面影响。
注意事项:

1. 煸炒五花肉时要耐心,不要炒糊;
2. 煮菜花时要确保菜花熟透,不要煮烂;
3. 在调味时要适量,不要过度放调料,以免掩盖食材本身的味道;
4. 干锅辣子可以根据个人口味适量添加。