川菜中的樱桃肉是一道非常美味的佳肴,而板栗则是其重要配料之一。下面是樱桃肉板栗做法的详细菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 樱桃肉板栗做法
### 食材
- 猪里脊肉(500克)
- 樱桃肉(适量)
- 板栗(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
### 步骤

1. 将猪里脊肉切成大小适中的块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右;
2. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中液中,拌匀;
3. 将板栗煮熟,去皮;
4. 热锅凉油,将鸡蛋液包裹的猪肉块放入锅中煎至两面金黄;
5. 葱姜蒜切末备用;
6. 将煎好的猪肉块取出备用;
7. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末爆香;
8. 加入煎好的猪肉块和板栗,加入适量生抽、糖和盐,翻炒均匀;
9. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,待猪肉块变得柔软即可。
### 适合人群
樱桃肉板栗适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和女性。
## 禁忌

1. 樱桃肉板栗不宜与柿子同吃,柿子中含有大量的单宁酸,会影响樱桃肉的口感和营养吸收。
2. 樱桃肉板栗与白酒不能同时食用,白酒会使樱桃肉中的蛋白质凝固,从而影响其口感和营养价值。
3. 樱桃肉板栗与苦瓜不能同时食用,苦瓜具有清热解毒的功效,而樱桃肉板栗则属于温性食物,一起食用会使得苦瓜的性质变得凉性,不利于身体健康。
樱桃肉板栗是一道美味可口的川菜,无论是老年人、小孩还是女性,都可以适量食用。但是,在食用之前,一定要了解其禁忌,避免对健康造成不良影响。