鳝鱼粉丝煲粤菜做法
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鳝鱼粉丝煲粤菜做法
1. 准备食材
将鳝鱼切成段，用料酒、姜片腌制10分钟。粉丝用温水泡软备用。
2. 热锅冷油
将腌制好的鳝鱼块放入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油
加入葱花、蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入粉丝
翻炒均匀，再加入煸炒好的鳝鱼块，炒匀后加水，水量要刚好没过食材。
5. 大火烧开后转小火
盖上锅盖，煮30分钟，直到粉丝软烂。
6. 最后加入盐调味
再加入胡椒粉、香菜叶炒匀即可。
这是一道粤菜中的传统美食——鳝鱼粉丝煲的做法。将新鲜的粉丝和口感鲜美的鳝鱼搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜不仅可以作为一道下饭菜，也可以作为一道素菜搭配米饭食用。
