【川菜家常菜素菜——青椒炒肉丝】
制作流程:

1. 青椒切丝备用,肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝继续翻炒,加入少许盐和胡椒粉调味,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病人群。
禁忌:

1. 青椒性热,易上火,孕妇、小孩和体质虚弱的人不宜多吃。
2. 肉丝中含有蛋白质和铁元素,但过量摄入也会导致消化不良,所以儿童、老年人和消化不良的人不宜多吃。
【川菜家常菜素菜——宫保鸡丁】
制作流程:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,加入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入鸡肉块煸炒至变色,加入酱油、糖、料酒、鸡精调味,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病人群。
禁忌:

1. 干辣椒易上火,孕妇、小孩和体质虚弱的人不宜多吃。
2. 鸡肉中含有蛋白质和铁元素,但过量摄入也会导致消化不良,所以儿童、老年人和消化不良的人不宜多吃。
【川菜家常菜素菜——蒜泥白肉】
制作流程:

1. 五花肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 姜蒜末备用,干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
4. 加入五花肉块煸炒至变色,加入酱油、糖、料酒、鸡精调味,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肝病、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病人群。
禁忌:

1. 干辣椒易上火,孕妇、小孩和体质虚弱的人不宜多吃。
2. 五花肉中含有蛋白质和铁元素,但过量摄入也会导致消化不良,所以儿童、老年人和消化不良的人不宜多吃。