湘菜豆腐煮鱼的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 豆腐 1块
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净,切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
4. 锅中倒入适量的油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽,加入适量的盐,加入适量的糖,加入适量的鸡精,加入适量的水,放入鱼块。
7. 加入豆腐块,加入适量的辣椒末,煮至豆腐软烂。
8. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 在购买鱼时,要选择新鲜的鱼块。
2. 在煮鱼时,不要煮过头,否则鱼肉会变得太老。
3. 在煮豆腐时,不要煮太久,否则豆腐会变硬。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。