川菜功夫鱼片的做法大全
(1)制作功夫鱼片的原材料
选用鱼片,最好选用草鱼或者鲶鱼,约500克。
使用生姜、蒜、葱、干辣椒、花椒等调料。
(2)制作鱼片的调料
将鱼片加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
加入食用油、生姜片、蒜片、葱段、干辣椒、花椒等调料,翻炒均匀。
(3)制作功夫鱼片的汤
选用鸡汤或者高汤,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉等调料,熬制10分钟。
将熬好的汤倒入炒好的鱼片中,翻炒均匀。
(4)制作功夫鱼片的步骤
将炒好的鱼片倒入碗中,撒上葱花、香菜等调料,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:
孕妇、小孩、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃。
制作提示:
在炒鱼片的过程中,一定要注意火候和时间,否则鱼片会变硬不嫩。
本文共计4个段落。
第1个段落:川菜功夫鱼片的做法大全
第2个段落:制作功夫鱼片的原材料
第3个段落:制作功夫鱼片的调料
第4个段落:制作功夫鱼片的步骤
以上就是川菜功夫鱼片的做法大全,希望能够帮助到大家。