配方及做法流程

茄子炒腊肉是一道湘菜大师级的经典菜肴,以下是它的配方及做法流程:
材料:
- 茄子 2个
- 腊肉 1块
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 茄子去皮,切成小块,腊肉切成薄片备用。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腊肉煸炒至变色。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入辣椒丝,继续翻炒几下即可。
注意事项:

1. 茄子炒腊肉适合成年人、小孩和老年人食用,但孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应谨慎食用。
2. 腊肉中含有较高的盐分,因此应适量食用,以免增加体内负担。
3. 茄子炒腊肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,可搭配米饭一起食用。
以上就是茄子炒腊肉的配方及做法流程,希望对您有所帮助。