川菜烂刀牛肉做法介绍

烂刀牛肉是一道经典的川菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份详细的烂刀牛肉做法介绍。
材料:
- 牛肉(切块)
- 葱姜蒜(切片)
- 辣椒(切段)
- 花椒(备用)
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 豆瓣酱
- 食用油
步骤:

1. 将牛肉放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜片煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒段煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入牛肉块,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒,煮至牛肉变软烂,加入一些花椒,翻炒均匀。
5. 最后收汁,让牛肉块均匀裹上酱汁即可。
这是一份详细的烂刀牛肉做法介绍,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨自己动手做一份,感受它的独特风味。