天津川湘菜做法大全视频

天津是一个美食之都,拥有丰富的川菜和湘菜资源。以下是几种经典的天津川湘菜做法,供您参考。

1. 宫保鸡丁
将鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。花生米炸熟备用。将葱姜蒜切成末,干辣椒剪成段,花椒备用。热锅凉油,将鸡肉倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味,最后加入花生米翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
将豆腐切成小块,用沸水焯水备用。牛肉末和豆瓣酱煸炒至变色,加入葱花、姜蒜末、花椒、辣椒粉、盐翻炒均匀。热锅凉油,将豆腐倒入锅中,煎至两面金黄,加入牛肉末和豆瓣酱,翻炒均匀即可。
3. 酸辣土豆丝
将土豆切成细丝,用沸水焯水备用。将青椒、红椒切成丝备用。热锅凉油,将土豆丝倒入锅中煸炒至变软,加入青椒、红椒丝翻炒,最后加入醋、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可。
4. 蒜泥白肉
将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切成末,干辣椒剪成段,花椒备用。热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味,最后加入酱油、糖、醋、鸡精翻炒均匀即可。
以上是几种经典的天津川湘菜做法,供您参考。如果您想了解更多,可以搜索相关的视频或食谱,祝您做出美味的佳肴!