配方及做法流程

配方:鳜鱼一条(约500克)
配料:葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、鸡精适量、清水适量
做法流程:

1. 将鳜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米厚的片。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋、清水适量,烧开后放入鳜鱼片。
4. 大火烧开后转小火炖煮约20分钟,让鱼肉入味。
5. 最后再开火收汁,让汤汁浓稠,加入辣椒末搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合对鱼过敏或有鱼病的人食用。
2. 适合所有年龄段的人群食用。
注意事项:

1. 鳜鱼片在制作时要格外小心,不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
2. 煮鱼肉时加入适量的醋和糖,可以增加鱼肉的口感和味道。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。