配方及做法流程

1. 牛里脊肉(约500克)
2. 鸡蛋(2个)
3. 盐(适量)
4. 白胡椒粉(适量)
5. 生姜(适量)
6. 葱(适量)
7. 大蒜(适量)
8. 干辣椒(适量)
9. 食用油(适量)
制作步骤:

1. 将牛里脊肉洗净,切成小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的牛里脊肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每一块肉都均匀沾满蛋液。
4. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,放入牛里脊块炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 将炸好的牛里脊块放入锅中,加入适量的生姜、葱、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,煮至牛肉块熟烂,加入一些生抽和老抽调色,根据个人口味加入适量的盐、糖调味。
7. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适宜年龄较大的儿童、孕妇、老年人和患有心脏疾病的人食用。
2. 不适宜长期熬夜、免疫力低下、易过敏的人食用。
注意事项:

1. 炸牛里脊块时要用高温炸制,避免食材过度损伤。
2. 炒牛肉块时要加入适量的生姜、葱、大蒜、干辣椒等调味品,以炒出香味。
3. 牛肉块煮熟后要加入适量的生抽和老抽调色,根据个人口味加入适量的盐、糖调味。
4. 装盘时要撒上葱花,增加香气,使菜肴更加美味。